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Arroz de peru com grelos, feijão e amêndoas

Dica: Para melhor a digestibilidade do arroz e diminuir o tempo de cozedura, coloque o arroz integral a demolhar por 2h.

Confira deliciosas receitas com pescado.

Carne

Tempo de preparação: 10 min

Doses: 4

Dificuldade: Fácil

Tempo de confeção: 40 min

Modo de preparação:
  1. Refogue a cebola e o alho no azeite até alourar ligeiramente e junte o peru cortado aos pedaços com a folha de louro. Tempere com um pouco de pimenta moída na hora.
  2. Adicione o arroz, o feijão e meio litro de água.
  3. Quando o arroz estiver quase cozido, adicione os grelos e as passas de uva.
  4. Toste ligeiramente a amêndoa laminada numa frigideira, com cuidado para não queimar.
  5. Quando terminar a cozedura dos grelos e do arroz, sirva de imediato com a amêndoa tostada
Ingredientes:

200 g de arroz integral

200 g de grelos de couve

200 g de peito de peru

1 cebola (180 g)

200 g de feijão-vermelho cozido

1 folha de louro

Pimenta q.b.

2 colheres de sopa de amêndoa sem pele laminada (14 g)

2 c. de sopa de passas de uva (26 g)

2 c. de sopa de azeite (14 g)

2 dentes de alho (6 g)

½ c. de café rasa de sal (2 g)

Informação nutricional (por dose – 1/4 receita):
Energia Proteína Gordura total Gordura Saturada Hidratos de Carbono Açúcares Fibra Sal
363Kcal 21,8g 7,9g • 1,2g • 50g 6,7g • 8g 0,9g •
Energia 363Kcal
Proteína 21,8g
Gordura total 7,9g •
Gordura Saturada 1,2g •
Hidratos de Carbono 50g
Açúcares 6,7g •
Fibra 8g
Sal 0,9g •