Salteado de feijão frade e hortaliça
Receitas com leguminosas, simples e deliciosas.
Leguminosas
Tempo de preparação: 10 min
Doses: 4
Dificuldade: 1
Tempo de confeção: 15 min
Modo de preparação:
- Numa frigideira grande, refogue ligeiramente o alho com a cebola e o azeite até ficar translúcida.
- Na frigideira, adicione as hortaliças e ½ chávena de caldo de cascas de legumes. Cubra com uma tampa e cozinhe até que as hortaliças comecem a murchar. O tempo vai variar dependendo da variedade de hortaliças que escolher. A acelga cozinha em apenas alguns minutos, enquanto a couve demora um pouco mais. Fique de olho enquanto cozinham, mexendo de vez em quando e adicionando mais caldo, se necessário.
- Assim que as hortaliças estiverem cozidas, adicione o feijão frade cozido e o sal. Mexa e cozinhe até aquecer.
- Esprema o sumo de limão fresco e polvilhe com pimenta.
- Sirva quente.
Ingredientes (4 doses)
2 c. sopa de azeite (14 g)
1 cebola, finamente picada (180 g)
3 dentes de alho, picados
5 chávenas de hortaliças a gosto (450 g, acelgas, couve, agrião)
125 ml de caldo de cascas de legumes
850 g de feijão frade, cozido e escorrido
Sumo de 1/2 limão
Pimenta q.b.
1/2 c. café sal
Informação nutricional (por tosta):
| Energia | Proteína | Gordura total | Gordura Saturada | Hidratos de Carbono | Açúcares | Fibra | Sal |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 314Kcal | 21g | 5,5g • | 1g • | 43,5g | 6,1g • | 13,1g | 0,96g • |
| Energia | 314Kcal |
|---|---|
| Proteína | 21g |
| Gordura total | 5,5g • |
| Gordura Saturada | 1g • |
| Hidratos de Carbono | 43,5g |
| Açúcares | 6,1g • |
| Fibra | 13,1g |
| Sal | 0,96g • |
