Favas guisadas com ovos
Receitas com leguminosas, simples e deliciosas.
Leguminosas
Tempo de preparação: 10 min
Doses: 4
Dificuldade: 1
Tempo de confeção: 25 min
Modo de preparação:
- Leve um tacho ao lume com o azeite e o louro e aloure ligeiramente a cebola juntamente os alhos picados.
- Adicione o pimento e as cenouras cortadas às rodelas, o tomate pelado, a polpa de tomate, o vinho branco e o caldo. Envolva e deixe cozinhar até a cenoura estar macia.
- Acrescente o ramo de coentros e as favas. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até as favas estarem macias.
- Leve um tacho com água ao lume e, quando ferver, adicione um pouco de sal e vinagre. Escalfe os ovos.
- Sirva as favas com os ovos escalfados por cima e acompanhe com uma salada de hortícolas da época.
Ingredientes (4 doses)
800 de favas frescas ou congeladas
4 ovos
1 cebola (180 g)
3 dentes de alho (9 g)
2 cenouras, cortadas em rodelas finas (170 g)
1/2 pimento vermelho, cortado às tiras (80 g)
400 ml de tomate pelado e picado
2 colheres de sopa de polpa de tomate (50 g)
1 folha de louro
50 ml de vinho branco
200 ml de caldo de cascas legumes
1 ramo de coentros
2 c. sopa de azeite (14 g)
q.b. vinagre
q.b. sal e pimenta-preta
Informação nutricional (por tosta):
| Energia | Proteína | Gordura total | Gordura Saturada | Hidratos de Carbono | Açúcares | Fibra | Sal |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 239Kcal | 24g | 10,8g • | 2,3g • | 24,6g | 9,8g • | 15,4g | 0,88g • |
| Energia | 239Kcal |
|---|---|
| Proteína | 24g |
| Gordura total | 10,8g • |
| Gordura Saturada | 2,3g • |
| Hidratos de Carbono | 24,6g |
| Açúcares | 9,8g • |
| Fibra | 15,4g |
| Sal | 0,88g • |
