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Feijoada de cogumelos

Receitas com leguminosas, simples e deliciosas.

Leguminosas

Tempo de preparação: 15 min

Doses: 4

Dificuldade: 1

Tempo de confeção: 35 min

Modo de preparação:
  1. Numa frigideira refogue a cebola e o alho com o azeite.
  2. Adicione a folha de louro e deixe cozinhar, mexendo frequentemente, até que a cebola aloure ligeiramente.
  3. Adicione a polpa de tomate e o vinho branco e deixe cozinhar por 5 minutos.
  4. Temperar com sal, cominhos, pimentão doce e pimenta a gosto. Adicione a couve cortada e deixem amolecer por 10 a 12 minutos.
  5. Quando a couve estiver suave, adicionem os cogumelos fatiados e o feijão escorrido e deixem cozinhar por mais 5 minutos. Se necessário adicione meio copo de água a ferver.
  6. Finalize com a salsa picada.
  7. Sirva com arroz integral cozido.
Ingredientes (4 doses)

2 c. de sopa azeite (14 g)

1 cebola média picada (180 g)

4 dentes de alho picados (12g)

1 folha de louro

½ chávena polpa de tomate (110 g)

¼ chávena vinho branco (opcional)

½ c. café de sal

¼ c. de sobremesa cominhos em pó

1 c. de sobremesa pimentão doce

1/2 couve coração (250 g)

10 cogumelos, fatiados (150 g)

650g feijão manteiga ou vermelho, cozido e escorrido

pimenta moída q.b.

3 c. de sopa salsa fresca picada

Informação nutricional (1/4 receita sem acompanhamento):
Energia Proteína Gordura total Gordura Saturada Hidratos de Carbono Açúcares Fibra Sal
180Kcal 15g 5,1g • 0,8g • 27,6g 5,3g • 14,6g 0,5g •
Energia 180Kcal
Proteína 15g
Gordura total 5,1g •
Gordura Saturada 0,8g •
Hidratos de Carbono 27,6g
Açúcares 5,3g •
Fibra 14,6g
Sal 0,5g •