Mousse de chocolate negro com aquafava
Descubra aqui como fazer desde sobremesas saudáveis a sobremesas fáceis e rápidas.
Sobremesas
Tempo de preparação: 15 min
Doses: 4
Dificuldade: 1
Tempo de confeção: 40 min
Modo de preparação:
- Comece por cortar o chocolate em pedaços pequenos e derreter lentamente em banho-maria;
- Enquanto o chocolate derrete bata a aquafaba bem fresca (coloque alguns minutos no frigorífico) numa batedeira até ficar com uma consistência semelhante a “claras em castelo”. O tempo pode variar de acordo com a potência da batedeira (aproximadamente 5 minutos). O ponto ideal é quando a aquafaba fica bem firme e não cai da colher.
- Quando o chocolate estiver derretido juntar ¼ de aquafaba batida e envolver muito bem no chocolate.
- Adicionar a restante aquafaba e envolver tudo muito bem de forma gradual, até estar homogéneo.
- Distribuir a mistura por taças individuais e levar ao frigorífico por 2-4h;
- Consumir idealmente no prazo de 1 dia para não perder o ar. Sirva com morangos aos cortados em pequenos pedaços
Ingredientes:
100 g chocolate preto 74% cacau;
150 ml aquafaba*;
200 g morangos
*A aquafaba é a água de cozedura do grão-de-bico. Também poderá utilizar a água da conserva de grão, no entanto, tenha em atenção o teor de sal.
Informação nutricional (por dose – 1/4 receita):
| Energia | Proteína | Gordura total | Gordura Saturada | Hidratos de Carbono | Açúcares | Fibra | Sal |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 167Kcal | 3,2g | 10,9g • | 6g • | 3,g | 8,85g • | 3,5g | 0,02g • |
| Energia | 167Kcal |
|---|---|
| Proteína | 3,2g |
| Gordura total | 10,9g • |
| Gordura Saturada | 6g • |
| Hidratos de Carbono | 3,7g |
| Açúcares | 8,85g • |
| Fibra | 3,5g |
| Sal | 0,02g • |
