Hortícolas
Húmus de cenoura
Confira deliciosas receitas de reaproveitamento de sobras e resíduos alimentares.
Receitas de reaproveitamento de sobras e resíduos alimentares
Tempo de preparação: 5 min
Doses: 10
Dificuldade: Fácil
Tempo de confeção: 10 min
Modo de preparação:
- Comece por descascar e ripar a cenoura. Coloque-a numa panela média em lume brando juntamente com o azeite e o alho e deixe refogar por 5 minutos, até murchar.
- Coloque num processador de alimentos a mistura de cenoura e triture bem.
- Adicione o grão cozido e triture mais um pouco até obter um creme homogéneo.
- Tempere com sal, cominhos, pimenta e sumo de limão e envolva com a espátula.
- Sirva frio com tostas ou pão de qualidade.
Nota: Se necessário, coloque um pouco de água de cozedura de grão-de-bico para acertar a consistência e adicionar cremosidade.
Ingredientes:
350 g de cenoura (3 - 4 cenouras)
3 dentes de alho
1 c. chá de cominhos em pó
2 c. sopa de azeite (14g)
400 g grão cozido, escorrido
Sal q.b.
Pimenta q.b.
2 c. sopa de sumo de limão
Informação nutricional (por dose – 1/10 receita):
| Energia | Proteína | Gordura total | Gordura Saturada | Hidratos de Carbono | Açúcares | Fibra | Sal |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 68,6Kcal | 3,6g | 2,2g • | 0,28g • | 8,3g | 1,9g • | 2,9g | 0,26g • |
| Energia | 68,6Kcal |
|---|---|
| Proteína | 3,6g |
| Gordura total | 2,2g • |
| Gordura Saturada | 0,28g • |
| Hidratos de Carbono | 8,3g |
| Açúcares | 1,9g • |
| Fibra | 2,9g |
| Sal | 0,26g • |
