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Risotto de sobras de arroz e abóbora
Confira deliciosas receitas de reaproveitamento de sobras e resíduos alimentares.

Receitas de reaproveitamento de sobras e resíduos alimentares

Tempo de preparação: 10 min

Doses: 2

Dificuldade: Fácil

Tempo de confeção: 30 min

Tempo de preparação: 10 min

Modo de preparação:
  1. Numa panela junte a cebola e o alho picado e o azeite, leve a lume brando e deixe refogar por alguns minutos, até a cebola ficar translúcida;
  2. Adicione a abóbora, o sal, a pimenta, a curcuma e a noz-moscada e mexa com uma colher de pau;
  3. Quando a abóbora começar a ficar macia junte as sobras de arroz e o vinho branco;
  4.  Adicione pouco a pouco o caldo de legumes e continue a mexer até ficar com uma textura cremosa;
  5.  Junte o leite e o queijo parmesão, mexa e retire do fogão;
  6. Ao servir adicione salsa picada e queijo parmesão.
Ingredientes:

1+ ¼ chávenas de sobras de arroz (250 g);

1 cebola;

1 dente de alho

1 chávena de abóbora aos cubos (225 g)

Caldo de cascas de legumes q.b.; (receita no site)

1 colher de sopa de azeite (7 g)

¼ copo de vinho branco (50 ml);

½ chávena de leite meio gordo (125 ml)

30 g de queijo parmesão;

½ colher de café de sal

Q.b. Curcuma, pimenta, noz-moscada

2 c. sopa de salsa picada

Informação nutricional (por dose – 1/2 receita):
Energia Proteína Gordura total Gordura Saturada Hidratos de Carbono Açúcares Fibra Sal
289Kcal 10 7g • 2.1g • 42.7g 6.5g • 2.9g 0,4g •
Energia 289Kcal
Proteína 10g
Gordura total 7g •
Gordura Saturada 2,1g •
Hidratos de Carbono 42.7g
Açúcares 6.5g •
Fibra 2.9g
Sal 0,4g •