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Carne/pescado

Empadão de grão-de-bico e sobras de frango

Confira deliciosas receitas de reaproveitamento de sobras e resíduos alimentares.

Receitas de reaproveitamento de sobras e resíduos alimentares

Tempo de preparação: 5 min

Doses: 6

Dificuldade: Fácil

Tempo de confeção: 35 min

Modo de preparação:
  1. Coloque o grão-de-bico num liquidificador com o azeite, os dentes de alho e o sal, até obter uma massa homogénea. Forre uma forma refratária média (cerca de 33 x 22 cm) com metade da massa e reserve a outra metade.
  2. Prepare o recheio, salteando os cogumelos com o azeite, o alho e a cebola. Adicione o molho de tomate, o frango, e as ervas aromáticas. Tempere com sal e pimenta.
  3. Recheie a massa e cubra com o restante dela, pincele com azeite e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar.
Ingredientes:
Para o puré de grão-de-bico:

3 chávenas de grão-de-bico cozido (~500g)

1 c. sopa de azeite extra virgem (7g)

3 dentes de alho (9g)

1/2 c. café de sal (~2g)

Recheio:

2 e ½ chávenas de sobras frango desfiado (375g)

1 c. sopa de azeite extra virgem (7g)

3 dentes de alho (9g)

1 cebola inteira picada (~180g)

200ml de molho de tomate

3 chávenas de cogumelos picados (~300g)

½ chávena de ervas aromáticas picadas (25g)

¼ chávena de manjericão picado (20g)

½ c. café de sal (~2g)

Pimenta q.b.

Informação nutricional (por dose – 1/6 da receita)
Energia Proteína Gordura total Dos quais ácidos gordos saturados Hidratos de Carbono Açúcares Fibra Sal
250Kcal 29g 7,1g • 1,3g • 16,5g 2,7g • 6,3g 1,6g •
Energia 250Kcal
Proteína 29g
Gordura total 7,1g •
Dos quais ácidos gordos saturados 1,3g •
Hidratos de Carbono 16,5g
Açúcares 2,7g •
Fibra 6,3g
Sal 1,6g •