Hortícolas
Caldo aromático de cascas de legumes
Confira deliciosas receitas de reaproveitamento de sobras e resíduos alimentares.
Receitas de reaproveitamento de sobras e resíduos alimentares
Tempo de preparação: 10 min
Doses: Não aplicável
Dificuldade: Fácil
Tempo de confeção: 45 min
Modo de preparação:
- Sempre que cozinhar, higienize muito bem e congele os restos de legumes não utilizados, as cascas de cebola/alho/cenoura, talo de brócolos/espinafres, parte verde de alho francês, folhas de aipo, talos de salsa/coentros;
- Assim que tiver uma quantidade generosa de cascas/talos, coloque tudo a ferver numa panela com água, ervas aromáticas e especiarias a gosto;
- Depois de levantar fervura, coloque o fogão no mínimo e cozinhe por 40min;
- Coe o caldo e deixe arrefecer;
- Congele numa cuvete devidamente datada ou guarde no frigorífico dentro de um frasco hermético por no máximo 3 dias.
Ingredientes:
Q.b. de cascas e talos de legumes;
Ervas aromáticas e especiarias a gosto (louro, hortelã, salsa, coentros);
1L Água
Sem informação nutricional disponível.
