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Panquecas integrais de cenoura

Porque não incluir a cenoura no pequeno-almoço?

Pequeno-Almoço e Merendas

Tempo de preparação e confecção: 20 min

Dificuldade: Fácil

Doses: 3 doses

Modo de preparação:
  1. Descasque as cenouras e corte em pedaços.
  2. Coloque a cenoura cortada, ovos, sumo de laranja e iogurte num processador de alimentos e triture bem.
  3. À parte, coloque numa taça a mistura de cenoura e acrescente a farinha, o fermento e a canela. Com uma vara de arames misture bem.
  4. Leve a uma frigideira antiaderente untada com o azeite e faça panquecas pequenas, em lume brando. Assim que notar bolhinhas nas panquecas, vire-as e aguarde, até que cozinhadas.
  5. Repita o processo até que termine a massa.
  6. Sirva as panquecas com toppings a gosto (iogurte natural, fruta…).
Ingredientes:

1 cenoura ralada (120 g)

1 ovo

Sumo de 1/2 laranja (25 ml)

1 fatia de queijo flamengo com baixo teor de sal (20 g)

1 c. sopa de iogurte natural (25 g)

6 c. sopa rasas de farinha de trigo integral (60 g)

1 c. chá de fermento para bolos

1 c. chá de azeite (2g)

Canela q.b.

Informação nutricional (por dose – 1/4 receita):
Energia Proteína Gordura total Gordura Saturada Hidratos de Carbono Açúcares Fibra Sal
120Kcal 6g 3g • 1g • 16g 3g • 3g 0,15g •
Energia 120Kcal
Proteína 6g
Gordura total 3g •
Gordura Saturada 1g•
Hidratos de Carbono 16g
Açúcares 3g •
Fibra 3g
Sal 0,15g •