Benefícios nutricionais:
As nozes são pertencentes ao grupo dos frutos oleaginosos, contêm elevado teor de gordura, e por isso são alimentos calóricos. Contudo, os estudos têm demonstrado que o consumo de frutos oleaginosos, como as nozes, está associado à manutenção de peso saudável. A noz é o único fruto oleaginoso com quantidades consideráveis de gordura polinsaturada ómega-3, benéfica para a saúde do coração, para a redução da inflamação e para melhoraria do perfil lípico (colesterol e triglicerídeos). Estes frutos são ricos em magnésio, mineral importante para a regulação dos níveis de açúcar no sangue e o combate à ansiedade, entre outros.
Como conservar corretamente:
Se possível compre as nozes inteiras ao invés de descascadas ou picadas, pois têm mais hipóteses de estragar ou ficar com gosto rançoso.
Tanto as nozes com casca quanto a sem casca podem ser guardadas em temperatura ambiente, dentro de um recipiente hermético em local seco e escuro, como a despensa. Os dois tipos de nozes vão durar até um mês em temperatura ambiente. No entanto, se desejar prolongar o tempo de conservação, guarde no frigorífico recipiente hermético ou saco de congelamento bem fechado. Poderá ainda congelar sem casca até um ano e meio e descongelar posteriormente nas prateleiras inferiores do frigorífico.
