Benefícios nutricionais:

A dourada é o peixe gordo com teor de vitamina D moderado. A dourada, à semelhança dos outros peixes contém ainda um bom teor de proteína de alto valor biológico, aproximadamente 22% do seu peso quando cozinhado.

Como conservar corretamente:

A dourada deve ser armazenada no frigorífico por no máximo 2 dias. O peixe fresco deve ser armazenado nas prateleiras intermédias do frigorífico.

Poderá congelar a cavala por no máximo de 1 a 2 meses, desde que o peixe não apresente danos e esteja fresco. Para congelar a cavala, depois de o amanhar, envolva cada peixe num saco separado ou embrulhado em película aderente e garanta que o seu congelador atinge temperaturas iguais ou inferiores a -18ºC. Para descongelar corretamente o peixe, coloque na prateleira inferior do frigorífico por 10 a 12 horas. É desejável que o peixe seja colocado num recipiente com uma grelha que permita que o líquido de descongelação exsudado não contacte com o alimento. Uma vez descongelado, não poderá sofrer novo processo de congelação.