Benefícios nutricionais:

A cenoura crua ou cozinhada é um hortícola de muito baixo valor calórico (23-25Kcal/100g). É famosa pelas suas propriedades benéficas para a boa visão, propriedade que lhe é conferida pelo elevado teor de carotenos que são convertidos em vitamina A no nosso organismo. Contém também quantidades consideráveis de niacina e é uma excelente fornecedora de fibra, incluindo fibra solúvel associada à regulação dos níveis de açúcar no sangue.

Como conservar corretamente:

Armazene as cenouras na gaveta do frigorifico, sem lavar, num saco, removendo o excesso de ar e, de tempo em tempos, verifique se alguma está deteriorada para não deixar disseminar. Se desejar armazenar as cenouras por períodos mais longos, basta escaldá-las por alguns minutos e depois congelá-las, para que durem até três meses. Também poderá armazenar na dispensa, desde que garanta que é um local fresco e seco.