Presente no Noroeste de Portugal desde tempos imemoriais, a raça Barrosã é o resultado de séculos de seleção e adaptação ao meio ambiente agreste das zonas de montanha. A carne que produz, possui  Denominação de Origem Protegida (DOP) “Carne Barrosã”.

A raça Barrosã é de primordial importância, para o meio rural, principalmente nas zonas de meia-encosta e de montanha, pois através da utilização de animais completamente adaptados ao meio envolvente, consegue-se ocupar e trabalhar as pequenas parcelas e socalcos, obter os fertilizantes naturais para adubação dos solos pobres e valorizar os parcos recursos alimentares disponíveis (carqueja e tojo), numa lógica de agricultura sustentável graças a um sistema de produção extensivo, que preserva a paisagem e o meio ambiente natural, fixando também alguma população e mantendo actividade económica e social através da valorização de um recurso endógeno.

A carne Barrosã tem cor rosada a vermelha escura, é tenra, extremamente suculenta e muito saborosa, sendo de qualidade ímpar.