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Benefícios nutricionais:
Pertencente à família das famosas crucíferas (família das couves), este hortícola tem um baixo valor calórico (21Kcal/100g). Contém uma quantidade moderada de vitamina C, vitamina associada à melhoria da absorção de ferro de origem vegetal. Contém ainda uma quantidade moderada de potássio, mineral associado à redução dos níveis de pressão arterial.
Como conservar corretamente:
Conserve-o no frigorífico, num saco plástico perfurado, até cerca de um mês.
Para congelar, deverá descascar, cortar em cubos, escaldá-lo em água fervente por 2 min e, posteriormente, colocar em água gelada por mais 2 min, por fim, pode colocar no congelador num saco devidamente datado.
Como apreciar:
É ideal para sopas, cremes ou purés, mas também para acompanhar pratos de peixe ou de arroz. Também é possível consumi-lo cru, para tal, introduza-o numa salada ripado muito finamente e tempere com sumo de limão. Se desejar reduzir o amargor do nabo, deixe-o de molho em água fria por algum tempo.
