Benefícios nutricionais:

Do grupo dos tubérculos, podemos dizer que o perfil nutricional da batata-doce assemelha-se a um “hibrido” da batata e da cenoura, pois é uma excelente fonte de vitamina A. Esta vitamina tem um papel muito importante na acuidade visual e tem capacidade antioxidante. Quando cozida, contém hidratos de carbono de lenta assimilação, que ajudam a regular a glicemia (níveis de açúcar no sangue).

Como conservar corretamente:

Evite armazenar batata-doce no frigorífico, pois isso produzirá um centro duro e sabor desagradável. Em vez disso, armazene a batata-doce num local fresco, seco e bem ventilado, por até duas semanas se armazenadas adequadamente. Também poderá armazenar na dispensa, desde que garanta que é um local fresco e seco.