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Benefícios nutricionais:
O alho-francês é um hortícola rico em numa panóplia de nutrientes, nomeadamente provitamina A, vitamina K e B6, folatos, potássio e contém ainda um teor moderado de vitamina C. É também um bom fornecedor de fibra, essencial para a boa saúde intestinal. Pertencente à família dos alhos, o seu consumo tem sido associado à redução do risco de cancro colorretal.
Como conservar corretamente:
O alho-francês deve ser colocado num saco com fecho hermético ou recipiente hermético (se for grande o suficiente) na gaveta do frigorífico, sem lavar. O alho-francês fresco pode durar até 2 semanas quando armazenado e refrigerado adequadamente.
Como apreciar:
Para higienizar o alho-francês corte a sua raiz, faça um golpe vertical e segure-o sob água corrente. Pode consumi-lo cozinhado ou cru, em fatias finas numa salada, numa sopa, guisado, assado no forno misturado com outros hortícolas, incorporado num puré de batata, numa sopa fria (vichyssoise) ou pode utilizá-lo para fazer alho-francês à Brás.
